比同名书籍烹还要精彩确实看着视频里那些五光十色多姿多彩的食物一种强烈的想要与食物产生更深刻联结的欲望想要亲自制作出那无数种美味的冲动蓬勃而生啊烹饪是多么有意思多么神奇啊多么可歌可泣呀

更多的关于烹饪文化线索更少的关于烹饪表面呈现方式

烹饪孕育人类文明动手做饭开心快乐当然前提是得有闲适合不用上班的人结尾的话好诗意有机会再读读男主的书

一種從何而來的關注

读过书纪录片和书有很多一样的内容但是也补充了一些比如奶酪修女和现代主义烹饪奇人的观点就给我很大启发

从火水风发酵的元素探讨烹饪试图从现代食物供应专业化的状况中向大家宣传呼吁自己做饭哪怕是一两顿

22年弃

底层逻辑还是人道主义的观点追溯本源地去了解还能持续为我们所用的传统确保人的主体创造性而不是由于快速发展人类变成了一个被动的消费者

另一种风格的美食纪录片如果舌尖上的中国让你有想吃的欲望那么cooked则让你有想做想探寻的欲望从美食谈到背景制度深究其发展的美食纪录片还是头一次看很喜欢作者的一句话喂饱我们的不是工业是大自然

亦可译作烧烤 锅物 烘培与菌酵

之前没看过Michael Pollan的书因此觉得人类简史比他在这个纪录片里表达的传递要好但四集看下来想起很多小时候的经历农村家家户户养猪熏肉柴火做饭工业化的畜牧业的确让人警醒可改革农业畜牧业的方向应该不可能朝Pollan期待的方向调整Bill Gates的人造肉更符合气候变化严峻的当下人对蛋白质的需求以及第三世界的蛋白质缺乏可停下来想我们到底需要多少蛋白质如何获取从decision-making的角度过量摄入跟浪费会不会是解决的入口呢整体蛮像许知远的十三邀没办法像书籍那样提供适合这个话题展开的理性在Netflix是按美食纪录片标签分而非文化对作者几本书产生了兴趣the Omnivore39s Dilemma其实更适合做纪录片

太无聊了最难看的美食节目

Michael Pollan一个反复使我醍醐灌顶的人早前读完他的杂食者的两难我决定去往农场探索食物从土地到餐桌的链条杂食也是我在食物探索路上的启蒙书烹让我更加坚信给这个世界带来更好食物是多么有意义的一件事️继续思考️为什么要做饭又为什么越来越多人不做饭了如何烹饪食物

我作為一個中國人深知傳統為害之劇之廣對這種回歸田園風格的理念難以讚賞這片子有點像左膠一樣裝腔作勢片中有個論據烹調時間少的人肥胖率高似乎把相關現象當作因果關係從而宣揚他的田園古風相關程度的高低他沒講其中暗示的因果關係更難以成立在我看來除了基因或遺傳導致的肥胖肥胖的人就是貪吃造成的貪吃人腦中的獎勵系統更多地依賴於口腔期的飲飲食食

看完书来看的 可以跟书里的内容做个互补一些视觉化的过程比如发酵等也能让人对于4章内容的感知更为具体

看完了火 其他没有看书籍我也买了书籍看起来比较好生动形象 有趣 美式幽默独特的视角区别国内的纪录片值得推荐真是涨知识啦

connecting the dots

第三第四集大爱

1为了对应地水火风四大元素凑了四集实际上不很合适发酵没道理占两集而且与土和空气关系没那么大其实气这个部分更合适的是蒸但美国佬可能根本不了解这种烹饪方式2东拉西扯想说的太多具体到烹饪上反而没说多少总体还是鼓吹传统反对食品工业那一套但时至今日传统烹饪有机食品某种程度上已成为奢侈品是新贵阶级借以与普罗大众划清界限的贵族化措施因为现代社会最值钱的就是时间其次是空间当你能像那个主持人一样有个大厨房和后院慢条斯理的烤肉酿啤酒你就打败了999的同类了

差点意思